Poulet curcuma moringa d’Aleksandra et Christian

Ingrédients

  • 1 poulet entier découpé
  • 3 oignons rouges coupés en gros morceau
  • 1 poivron vert coupé en gros morceau
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 pouce de gingembre haché
  • 1 branche d’origan frais
  • 1 petite branche de laurier frais
  • 1 branche de thym frais
  • ½ cuillère à soupe de curcuma
  • ½ cuillère à thé de cumin
  • ⅓ de tasse de pâte de tomate
  • ½ cuillère à soupe de Moringa
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un grand bol mettre le poulet découpé avec toutes les herbes et épices. Réserver au frais
  2. À feu vif dans un grand chaudron, faire suer les oignons avec les poivrons, puis ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir 5 minutes
  3. Ajouter le poulet et faire sauter environ 10 minutes pour avoir une belle coloration
  4. Diminuer le feu à basse température
  5. Ajouter la pâte de tomate bien mélanger et couvrir
  6. Cuire 25 à 30min en remuant fréquemment
  7. Servir avec un grand bol de « ri pwa kole » ou un riz blanc et lentille

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